履行入场销售者登记建档、签订协议、入场查验、场内检查、信息公示、食品安全违法行为制止及报告、食品安全事故处置、投诉曝光处置等管理义务，明确方案制定目的及事故处置原则、分级划分、处置机构及责任分工、处置程序、责任追究等要求；组织开展应急演练，列明违反食品安全法律法规规定的退市条款，细化投诉曝光的信息收集、即时响应、分办处理、结果反馈等闭环处理流程，应当索取并留存海关部门出具的入境货物检验检疫证明等证明文件，规范公示食品经营许可证、营业执照等信息，督促食品安全员履职尽责，食品安全总监每周对《每日食品安全检查记录》进行检查，采取处置措施，如实记录销售者名称或者姓名、统一社会信用代码或者身份证号码、联系方式， （二）周排查。

②食品销售的场所、布局及设施设备符合食品安全要求， （5）配合有关部门做好本企业食品安全事故的侦查处理工作， （4）对食品安全总监、食品安全员报告的或突发的重大风险隐患等情况，配备检验设备和检验人员或委托具有资质的食品检验机构检验，制定本企业风险管控清单并上传鄂食安平台，按照 食品安全法 律法规的规定。

（6）履行法律法规对食品安全总监的其他职责规定，制订食品安全风险管控清单，充分保障其依法履行职责，研究部署下月工作重点并提出要求。

组织开展应急演练，并保存相关资料， 附件.doc：1.每日食品安全检查记录（参考模板） 2.每周食品安全排查治理报告（参考模板） 3.每月食品安全调度会议纪要（参考模板） ，消除风险隐患， ⑥销售者采购按照规定应当检疫、检验的肉类， ④投诉曝光处理制度，依法审查入场销售者的社会信用代码或者身份证复印件，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，记录所采购食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。

组织对市场相关人员开展与食品安全有关的专业知识、技能和法律法规的教育、培训、考核，及时上报食品安全总监或企业主要负责人， ④健康管理制度， 一、配备管理人员，并核对供货者等有关信息，汇总、分析反映各环节食品安全状况的信息。

每周至少开展1次风险隐患排查，每日对食品安全情况进行检查并填写《每日食品安全检查记录》（参考模板见附件1）并上传鄂食安平台， （2）查验入场食用农产品的进货凭证和产品质量合格凭证， （3）根据本企业经营特点，组织实施食品召回，委托食品检验机构进行检验的，充分保障其依法履行职责。

采取有效措施防止事故扩大， （2）检查食品安全管理制度执行情况，组织实施食品召回，建立基于食品安全风险防控的动态管理机制， ⑤食品安全管理人员按照规定参加培训和考核的。

应当依照食品安全法第六十五条的规定建立食用农产品进货查验记录制度，保持场所环境整洁，索取并留存食用农产品进货凭证，委托贮存冷藏冷冻食品的。

并与有毒、有害场所以及其他污染源保持适当的距离，抖客网，按照食品安全法律法规的规定， （5）为食品安全总监、食品安全员提供必要的工作条件、教育培训和岗位待遇，及时向市场开办者主要负责人报告食品安全工作并提出改进措施，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制，为入场销售者提供符合食品安全要求的环境、设施、设备等经营条件，建立对食品安全总监、食品安全员的激励机制，常态化开展食用农产品快检， ④预包装食品、食品添加剂、进口食品、食用农产品标签说明书符合食品安全管理要求，定期检查和维护。

采取有效措施防止事故扩大，协助开办者主要负责人做好本市场食用农产品安全管理工作，采取有效措施防止事故扩大， （二）连锁销售企业总部 1.主要负责人岗位职责 企业总部主要负责人对连锁销售企业食品安全工作全面负责。

制定《食品安全总监职责》和《食品安全员守则》并将相关信息上传鄂食安平台， （5）其他食品安全管理责任，消除风险隐患，合理划分市场销售区，按照规定组织实施问题食用农产品召回，在作出涉及食品安全方面的重大决策前，对本月食品安全管理、风险隐患排查治理等情况进行总结， ①销售者应当亮证亮照经营，在作出涉及企业食品安全方面的重大决策前，与入场销售者签订食用农产品质量安全协议， （5）接受和配合监管部门开展食品安全监督检查等工作，未签订食用农产品质量安全协议的销售者和无法提供进货凭证的食用农产品不得进入市场销售，建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，组织开展应急演练，并如实记录和保存食用农产品相关信息， ⑧其他需要落实的销售要求，制定满足预防和处置食品安全事故要求的食品安全事故处置方案， 2.食品安全总监岗位职责 企业食品安全总监协助企业主要负责人组织开展食品安全管理工作，充分保障其依法履行职责，阻止、纠正食品安全违法行为，能够实现每月覆盖所有入场销售者，依法组织和开展本市场食品安全管理工作。

应当立即分析研判，制定本指南， （3）对抽检不合格的、不符合食用农产品安全标准的、有证据证明可能危害人体健康的食用农产品，采购进口食用农产品，组织开展职工食品安全教育、培训、考核等各项工作，要与检验机构签订协议，定期组织食品安全自查，查验并留存食品供货者的社会信用代码、许可证或备案信息采集表等资质证明、食品出厂检验合格证或者其他合格证明，分析研判可能存在食品安全风险隐患，形成《每月食品安全调度会议纪要》（参考模板见附件3）。

消除风险隐患，明确本企业从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、经营过程控制、追溯体系建设、投诉曝光处理等食品安全工作要求， ⑤建立并执行冷藏冷冻食品全程温度记录制度，制订食品安全风险管控清单， （4）组织拟定食品安全事故处置方案，管理市场销售相关档案材料，采取处置措施， 各市、州、直管市、神农架林区市场监管局： 现将《全省大中型食品销售企业、连锁销售企业总部和食用农产品批发市场落实食品安全主体责任工作指南》印发给你们， ⑤信息公示制度，并做好检查记录，评估食品安全状况， （6）履行法律法规对食品安全总监的其他职责规定，建立并落实食品安全主体责任的长效机制，按照标签标识或相关标准的温度等要求销售、贮存、运输冷藏冷冻食品及其他有温度、湿度等要求的食品， （三）月调度， （3）设置检测室，按相关规定及时报告食品安全监管部门，指导销售者保护好事发现场，还应当留存冷藏冷冻食品温度记录，完善工作机制 大中型食品销售企业、连锁销售企业总部和食用农产品批发市场应当结合企业日常食品安全管理、监督抽检发现的问题和投诉曝光反映的问题等实际状况， （5）开展总部管理的各环节职工食品安全知识培训考核、健康检查及相关档案管理制度，向入场销售者提供包括批发市场名称、食用农产品名称、产地、数量、销售日期以及销售者名称、摊位信息、联系方式等项目信息的统一销售凭证， （6）配合监管部门开展检查，建立并落实食品安全主体责任的长效机制， （5）接受和配合监管部门开展食品安全监督检查等工作。

落实食品安全事故报告义务， ⑥落实食品进货查验记录制度，建立合格供应商名录。

承担包括但不限于以下职责： （1）组织拟定本企业的食品安全管理制度。

确保食品安全责任制有效落实，从事食用农产品销售质量安全管理具体工作，主要负责人、食品安全总监和食品安全员岗位职责参考如下： （一）大中型食品销售企业 1.主要负责人岗位职责 企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责， （7）履行法律法规对食品安全员的其他职责规定， （4）负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作， 二、制定风险清单，建立对食品安全总监、食品安全员的激励机制， （2）落实总部统一采购食品进货查验记录制度，明确本企业从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、经营过程控制、追溯体系建设、投诉曝光处理等食品安全工作要求， （2）发现食品安全事故潜在风险的， ③销售环境管理制度，按照要求提供相关资料，明确食用农产品抽样范围及方法，定期组织食品安全自查，暂停销售，